Klimathållbar vegetarisk mat

Kampanjen Klimatsmart vegemat (Ilmastokestävä kasvisruoka) erbjuder mattjänster, och deras kunder, samt beslutsfattare praktiska redskap att främja tillgången till klimatsmart vegetarisk mat. Nätsidan presenterar 59 recept på klimatsmarta och veganska huvudrätter. Recepten är utarbetade för att lämpa sig för storkök, och de är näringsmässigt fullödiga. För varje recept har klimatavtrycket per portion beräknats. Genom receptbanken, kampanjmaterialen, evenemang, föredrag, utbildningar och vidare receptutveckling stöder kampanjen ett bättre utbud av klimatsmart vegetarisk mat i gruppbespisningar. Inom kampanjen utfördes också en undersökning över förändringarna i matkulturen. Kampanjens mål är att sänka ribban för mattjänster att dagligen erbjuda sina kunder klimatsmart, vegetarisk mat som ett fritt valbart alternativ på menyn.

Kampanjen Klimatsmart vegemat utförs numera huvudsakligen som volontärarbete av föreningen Jordens vänner i Finland rf och av kampanjen Vegaanihaaste (Veganutmaningen). Åren 2018-2022 genomfördes kampanjen som en del av ett projekt vid Helsingfors universitet “Ilmastokestävyys keittiössä – ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet” (”Klimathållbarhet i köket – vardagliga möjligheter i en föränderlig matkultur”). Projektet finansierades av Konestiftelsen.