Raaka-aineet

Muokkaa annosmäärää:

	1600 g Tomaattimurska
	1 l Vesi
	7.5 dl Kaurakerma
	30 g Kasvisliemijauhe
	30 g Balsamiviinietikka
	20 g Sokeri
	4 g Valkosipulijauhe
	4 g Mustapippurirouhe
	2 g Kuivattu oregano
	2 g Kuivattu basilika
	2 g Kuivattu timjami
	15 g Jodioitu suola

	800 g täysjyväpenne-pasta
	600 g Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste
	400 g Valkopapu säilyke
	300 g Sipulikuutio
	200 g Paprikakuutio
	200 g Herne pakaste

	200 g Vegaaninen juustoraaste

Ravintoarvot (per 100 g)

119,06 kcal / 498,15 kJ

Energia

3,67 g

Rasva

1,06 g

Tyydyttyneet rasvahapot

14,62 g

Hiilihydraatti

3,37 g

Ravintokuitu

4,76 g

Proteiini

0,69 g

Suola

Tulosta

Härkäpapu-pastavuoka

Name: Härkäpapu-pastavuoka
Yield: 20 annosmäärä
Cuisine: Välimerellinen
Ingredients: Tomaattimurska: 1600 g; Vesi: 1 l; Kaurakerma: 7.5 dl; Kasvisliemijauhe: 30 g; Balsamiviinietikka: 30 g; Sokeri: 20 g; Valkosipulijauhe: 4 g; Mustapippurirouhe: 4 g; Kuivattu oregano: 2 g; Kuivattu basilika: 2 g; Kuivattu timjami: 2 g; Jodioitu suola: 15 g; täysjyväpenne-pasta: 800 g; Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste: 600 g; Valkopapu: 400 g; Sipulikuutio: 300 g; Paprikakuutio: 200 g; Herne: 200 g; Vegaaninen juustoraaste: 200 g

Broad bean and pasta casserole | Pastagratäng med bondbönor

Raaka-aineet

1600 g Tomaattimurska
1 l Vesi
7.5 dl Kaurakerma
30 g Kasvisliemijauhe
30 g Balsamiviinietikka
20 g Sokeri
4 g Valkosipulijauhe
4 g Mustapippurirouhe
2 g Kuivattu oregano
2 g Kuivattu basilika
2 g Kuivattu timjami
15 g Jodioitu suola
800 g täysjyväpenne-pasta
600 g Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste
400 g Valkopapu
säilyke
300 g Sipulikuutio
200 g Paprikakuutio
200 g Herne
pakaste
200 g Vegaaninen juustoraaste

Lisätiedot

Annoskoko: noin 250 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 5,200 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni
Merkinnät: VEG, M, VS

Annoksen (vuoka 250 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Huuhtele ja valuta valkopavut. Sekoita liemen aineet tomaattimurska, vesi, mausteet ja kaurakerma keskenään. Lisää pasta, Tarhurin rouhe, paprikakuutiot, sipulikuutiot, valkopavut sekä herneet ja sekoita. Kaada massa vuokaan (1/1 GN 100) ja ripottele pinnalle vegaaninen juustoraaste. Paista yhdistelmäpaistolla 160°C (50% höyry) noin 50 minuuttia.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.