Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	2.8 l Vesi
	2000 g Vihreä säilykelinssi
	1000 g Perunakuutio kypsä
	1000 g Tomaattimurska
	600 g Kesäkurpitsakuutio pakaste
	200 g Sipulikuutio
	100 g Tomaattisose
	50 g Rypsiöljy
	40 g Valkosipulimurska
	40 g Kasvisliemijauhe
	20 g Garam masala-mausteseos
	20 g Sokeri
	4 g Mustapippurirouhe
	3 g Kurkuma
	2 g Kardemumma
	16 g Jodioitu suola
	1 l Kaurakerma

Ravintoarvot

288,56 kJ /68,97 kcal

Energia

2,56 g

Rasva

0,47 g

Tyydyttyneet rasvahapot

8,08 g

Hiilihydraatti

0,98 g

Ravintokuitu

2,55 g

Proteiini

0,51 g

Suola

Tulosta

Linssi-masalakeitto

Name: Linssi-masalakeitto
Yield: 20
Ingredients: Vesi: 2.8 l; Vihreä säilykelinssi: 2000 g; Perunakuutio: 1000 g; Tomaattimurska: 1000 g; Kesäkurpitsakuutio: 600 g; Sipulikuutio: 200 g; Tomaattisose: 100 g; Rypsiöljy: 50 g; Valkosipulimurska: 40 g; Kasvisliemijauhe: 40 g; Garam masala-mausteseos: 20 g; Sokeri: 20 g; Mustapippurirouhe: 4 g; Kurkuma: 3 g; Kardemumma: 2 g; Jodioitu suola: 16 g; Kaurakerma: 1 l

Ainekset

2.8 l Vesi
2000 g Vihreä säilykelinssi
1000 g Perunakuutio
kypsä
1000 g Tomaattimurska
600 g Kesäkurpitsakuutio
pakaste
200 g Sipulikuutio
100 g Tomaattisose
50 g Rypsiöljy
40 g Valkosipulimurska
40 g Kasvisliemijauhe
20 g Garam masala-mausteseos
20 g Sokeri
4 g Mustapippurirouhe
3 g Kurkuma
2 g Kardemumma
16 g Jodioitu suola
1 l Kaurakerma

Valmistusohje

Annoskoko: 400 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 8,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni
Merkinnät: VEG, M, VS

HUOM! Kaurakerma sisältää gluteenia alle 100mg/kg, mikä sopii suurimmalle osalle keliakiaa sairastavista.

Annoksen (400 g) hiilijalanjälki: 0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Huuhtele ja valuta linssit. Laita kaikki ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta GN-astiaan ja hauduta uunissa höyrytoiminnolla kannen alla välillä sekoittaen, kunnes ruoan sisälämpötila on +80°C. Lisää kaurakerma ja jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

VINKKI! Käytä tuoretta kesäkurpitsaa sen ollessa sesongissa.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.