Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	3.2 l Vesi
	1600 g Peruna-sipulisekoitus pakaste
	1600 g Valkopapu säilyke
	600 g Bataattikuutio pakaste
	600 g Porkkanakuutio pakaste
	50 g Kasvisliemijauhe
	30 g Valkosipulimurska
	4 g Mustapippurirouhe
	1 g Kuivattu timjami
	12 g Jodioitu suola

	6 dl Kaurakerma

Ravintoarvot

65,79 kcal / 275,26 kJ

Energia

1,44 g

Rasva

0,33 g

Tyydyttyneet rasvahapot

9,23 g

Hiilihydraatti

2,20 g

Ravintokuitu

2,20 g

Proteiini

0,48 g

Suola

Tulosta

Valkopapu-juuressosekeitto

Name: Valkopapu-juuressosekeitto
Yield: 20
Ingredients: Vesi: 3.2 l; Peruna-sipulisekoitus: 1600 g; Valkopapu: 1600 g; Bataattikuutio: 600 g; Porkkanakuutio: 600 g; Kasvisliemijauhe: 50 g; Valkosipulimurska: 30 g; Mustapippurirouhe: 4 g; Kuivattu timjami: 1 g; Jodioitu suola: 12 g; Kaurakerma: 6 dl

Ainekset

3.2 l Vesi
1600 g Peruna-sipulisekoitus
pakaste
1600 g Valkopapu
säilyke
600 g Bataattikuutio
pakaste
600 g Porkkanakuutio
pakaste
50 g Kasvisliemijauhe
30 g Valkosipulimurska
4 g Mustapippurirouhe
1 g Kuivattu timjami
12 g Jodioitu suola
6 dl Kaurakerma

Valmistusohje

Annoskoko: 375 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,500 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni
Merkinnät: VEG, M, VS

HUOM! Kaurakerma sisältää gluteenia alle 100mg/kg, mikä sopii suurimmalle osalle keliakiaa sairastavista.

Annoksen (375 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Huuhtele ja valuta pavut. Mittaa kaikki ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta GN-astiaan. Kuumenna uunissa höyrytoiminnolla kannen alla, kunnes ruoan lämpötila on +80°C. Soseuta ja lisää kaurakerma, jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kypsennystä säilyttävä alle +6°C.

Huom! Reseptillä valmistettu ruoka onnistuu parhaiten, mikäli nesteen lisää keiton joukkoon mahdollisimman myöhäisessä vaiheessa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.