Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	4 l Vesi
	3000 g Porkkanaviipale pakaste
	1000 g Peruna-sipulisekoitus pakaste
	400 g Makeuttamaton maapähkinävoi
	40 g Kasvisliemijauhe
	30 g Valkosipulimurska
	30 g Inkivääritahna
	2 g Mustapippurirouhe
	15 g Jodioitu suola

	2.5 dl Kaurakerma

	300 g Auringonkukansiemen

Ravintoarvot

80,20 kcal / 335,55 kJ

Energia

5,05 g

Rasva

0,76 g

Tyydyttyneet rasvahapot

5,23 g

Hiilihydraatti

1,68 g

Ravintokuitu

2,53 g

Proteiini

0,46 g

Suola

Tulosta

Porkkana-maapähkinävoikeitto ja paahdetut auringonkukansiemenet

Name: Porkkana-maapähkinävoikeitto ja paahdetut auringonkukansiemenet
Yield: 20
Ingredients: Vesi: 4 l; Porkkanaviipale: 3000 g; Peruna-sipulisekoitus: 1000 g; Makeuttamaton maapähkinävoi: 400 g; Kasvisliemijauhe: 40 g; Valkosipulimurska: 30 g; Inkivääritahna: 30 g; Mustapippurirouhe: 2 g; Jodioitu suola: 15 g; Kaurakerma: 2.5 dl; Auringonkukansiemen: 300 g

Ainekset

4 l Vesi
3000 g Porkkanaviipale
pakaste
1000 g Peruna-sipulisekoitus
pakaste
400 g Makeuttamaton maapähkinävoi
40 g Kasvisliemijauhe
30 g Valkosipulimurska
30 g Inkivääritahna
2 g Mustapippurirouhe
15 g Jodioitu suola
2.5 dl Kaurakerma
300 g Auringonkukansiemen

Valmistusohje

Annoskoko: 400 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 8,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, maapähkinä
Merkinnät: VEG, M, VS, PÄ

HUOM! Kaurakerma sisältää gluteenia alle 100mg/kg, mikä sopii suurimmalle osalle keliakiaa sairastavista.

Annoksen (400 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Mittaa kaikki ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta GN-astiaan ja hauduta uunissa höyrytoiminnolla kannen alla välillä sekoittaen, kunnes ruoan sisälämpötila on +80°C. Lisää kaurakerma ja jatka ruoan hauduttamista, kunnes tarjoilulämpötila (+80°C) on saavutettu. Tarkista maku. Paahda auringonkukansiemeniä 165 °C noin 10 minuuttia. Tarjoa keiton lisukkeena.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.