Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	3.2 l vesi
	1600 g peruna-sipulisekoitus pakaste
	1600 g valkopapu säilyke
	600 g bataattikuutio pakaste
	600 g porkkanakuutio pakaste
	50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	30 g valkosipulimurska
	4 g mustapippurirouhe
	1 g kuivattu timjami
	12 g jodioitu suola

	6 dl kaurakerma 15% gluteeniton

Ravintoarvot

65,79 kcal / 275,26 kJ

Energia

1,44 g

Rasva

0,33 g

Tyydyttyneet rasvahapot

9,23 g

Hiilihydraatti

2,20 g

Ravintokuitu

2,20 g

Proteiini

0,48 g

Suola

Tulosta

Valkopapu-juuressosekeitto

Name: Valkopapu-juuressosekeitto
Yield: 20
Ingredients: vesi: 3.2 l; peruna-sipulisekoitus: 1600 g; valkopapu: 1600 g; bataattikuutio: 600 g; porkkanakuutio: 600 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 50 g; valkosipulimurska: 30 g; mustapippurirouhe: 4 g; kuivattu timjami: 1 g; jodioitu suola: 12 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 6 dl

Ainekset

3.2 l vesi
1600 g peruna-sipulisekoitus
pakaste
1600 g valkopapu
säilyke
600 g bataattikuutio
pakaste
600 g porkkanakuutio
pakaste
50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
30 g valkosipulimurska
4 g mustapippurirouhe
1 g kuivattu timjami
12 g jodioitu suola
6 dl kaurakerma 15% gluteeniton

Valmistusohje

Annoskoko: 375 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,500 kg

Vegaaninen

Allergeenit: ei allergeeneja
Merkinnät: L, M, G, V, Vs

Annoksen (375 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Huuhtele ja valuta pavut. Mittaa kaikki ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta GN-astiaan. Kuumenna uunissa höyrytoiminnolla kannen alla, kunnes ruoan lämpötila on +80°C. Soseuta ja lisää kaurakerma, jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kypsennystä säilyttävä alle +6°C.

Huom! Reseptillä valmistettu ruoka onnistuu parhaiten, mikäli nesteen lisää keiton joukkoon mahdollisimman myöhäisessä vaiheessa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.