Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	8 dl vesi
	1000 g tomaattimurska
	5 dl kaurakerma 15% gluteeniton

	1620 g maustamaton tofukuutio Jalotofu
	250 g sipulikuutio
	500 g pinaatti
	60 g rypsiöljy
	80 g soijakastike
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	60 g inkivääritahna
	30 g valkosipulimurska
	20 g garam masala -mausteseos
	20 g sokeri
	6 g mustapippurirouhe

Ravintoarvot

319,21 kJ / 76,29 kcal

Energia

4,62 g

Rasva

0,73 g

Tyydyttyneet rasvahapot

4,13 g

Hiilihydraatti

1,66 g

Ravintokuitu

3,55 g

Proteiini

0,75 g

Suola

Tulosta

Tofua inkivääri-pinaattikastikkeessa

Name: Tofua inkivääri-pinaattikastikkeessa
Yield: 20
Cuisine: Intialainen
Ingredients: vesi: 8 dl; tomaattimurska: 1000 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 5 dl; maustamaton tofukuutio: 1620 g; sipulikuutio: 250 g; pinaatti: 500 g; rypsiöljy: 60 g; soijakastike: 80 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; inkivääritahna: 60 g; valkosipulimurska: 30 g; garam masala -mausteseos: 20 g; sokeri: 20 g; mustapippurirouhe: 6 g

Ainekset

8 dl vesi
1000 g tomaattimurska
5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
1620 g maustamaton tofukuutio
Jalotofu
250 g sipulikuutio
500 g pinaatti
60 g rypsiöljy
80 g soijakastike
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
60 g inkivääritahna
30 g valkosipulimurska
20 g garam masala -mausteseos
20 g sokeri
6 g mustapippurirouhe

Valmistusohje

Annoskoko: noin 220 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,500 kg

Vegaaninen

Allergeenit: soija
Merkinnät: L, M, G, V, So, Vs

Annoksen (kastike 220 g ja neljän viljan jyvät 195 g) hiilijalanjälki: 0,5 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Jos käytät pakastetuotteita, temperoi yön yli kylmiössä. Valuta tofukuutioita reikäpakissa tai siivilässä kunnes kaikki neste on valunut pois. Sekoita vesi, tomaattimurska ja kaurakerma keskenään. Lisää tofu, sipulikuutiot, pinaatti, rypsiöljy ja mausteet kastikkeeseen, sekoita. Kuumenna uunissa yhdistelmätoiminnolla 140°C (50% höyry) välillä sekoittaen, kunnes ruoan lämpötila on yli +80°C.

Tarjoa lähituotetun viljalisäkkeen kanssa.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.