Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	Tofujen paahtaminen
	1620 g maustamaton tofukuutio Jalotofu
	60 g rypsiöljy
	50 g soijakastike
	10 g garam masala -mausteseos
	Kastike
	250 g sipulikuutio
	1000 g tomaattimurska
	8 dl vesi
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	60 g inkivääritahna
	30 g valkosipulimurska
	30 g soijakastike
	20 g sokeri
	10 g garam masala -mausteseos
	6 g mustapippurirouhe

	500 g pinaatinlehti kokonainen, pakaste
	5 dl kaurakerma 15% gluteeniton

Ravintoarvot

319,21 kJ / 76,29 kcal

Energia

4,62 g

Rasva

0,73 g

Tyydyttyneet rasvahapot

4,13 g

Hiilihydraatti

1,66 g

Ravintokuitu

3,55 g

Proteiini

0,75 g

Suola

Tulosta

Tofua inkivääri-pinaattikastikkeessa

Name: Tofua inkivääri-pinaattikastikkeessa
Yield: 20
Cuisine: Intialainen
Ingredients: maustamaton tofukuutio: 1620 g; rypsiöljy: 60 g; soijakastike: 50 g; garam masala -mausteseos: 10 g; sipulikuutio: 250 g; tomaattimurska: 1000 g; vesi: 8 dl; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; inkivääritahna: 60 g; valkosipulimurska: 30 g; soijakastike: 30 g; sokeri: 20 g; garam masala -mausteseos: 10 g; mustapippurirouhe: 6 g; pinaatinlehti: 500 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 5 dl

Ainekset

Tofujen paahtaminen
1620 g maustamaton tofukuutio
Jalotofu
60 g rypsiöljy
50 g soijakastike
10 g garam masala -mausteseos
Kastike
250 g sipulikuutio
1000 g tomaattimurska
8 dl vesi
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
60 g inkivääritahna
30 g valkosipulimurska
30 g soijakastike
20 g sokeri
10 g garam masala -mausteseos
6 g mustapippurirouhe
500 g pinaatinlehti
kokonainen, pakaste
5 dl kaurakerma 15% gluteeniton

Valmistusohje

Annoskoko: noin 220 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,500 kg

Vegaaninen

Allergeenit: soija
Merkinnät: L, M, G, V, So, Vs

Annoksen (kastike 220 g ja neljän viljan jyvät 195 g) hiilijalanjälki: 0,5 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Valuta tofukuutioita reikäpakissa tai siivilässä kunnes kaikki neste on valunut pois. Sekoita rypsiöljy, soijakastike ja garam masala keskenään. Laita tofukuutiot pakkiin ja sekoita mausteöljy niihin. Paista uunissa 160 °C noin 15 minuuttia, kunnes tofut ovat saaneet hieman paahteisen värin.

Laita sipuli, tomaattimurska, vesi, kasvisliemijauhe ja mausteet pataan. Hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää kaurakerma, pinaatti ja paahdetut tofukuutiot. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tarkista maku. Suurusta tarvittaessa.

Tarjoa lähituotetun viljalisäkkeen kanssa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Tofua inkivääri-pinaattikastikeessa kylmävalmistusreseptin löydät täältä.