Ainekset

Valitse annoskoko:

Muokkaa annosmäärää:

	1150 g kylmäsavutofu Jalotofu
	4000 g peruna-sipulisekoitus pakaste

	1.6 l kaurakerma 15% gluteeniton
	4 dl kaurajuoma gluteeniton
	50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	40 g dijonsinappi
	30 g maissitärkkelys
	20 g valkosipulimurska
	3 g kuivattu timjami
	6 g mustapippurirouhe
	6 g paprikajauhe
	16 g jodioitu suola

Ravintoarvot

116,87 kcal / 489 kJ

Energia

4,65 g

Rasva

1,01 g

Tyydyttyneet rasvahapot

14,34 g

Hiilihydraatti

0,90 g

Sokeri

0,86 g

Ravintokuitu

3,19 g

Proteiini

0,65 g

Suola

Tulosta

Savutofukiusaus

Name: Savutofukiusaus
Yield: 20
Cuisine: Suomalainen keittiö
Ingredients: kylmäsavutofu: 1150 g; peruna-sipulisekoitus: 4000 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 1.6 l; kaurajuoma gluteeniton: 4 dl; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 50 g; dijonsinappi: 40 g; maissitärkkelys: 30 g; valkosipulimurska: 20 g; kuivattu timjami: 3 g; mustapippurirouhe: 6 g; paprikajauhe: 6 g; jodioitu suola: 16 g

Ainekset

1150 g kylmäsavutofu
Jalotofu
4000 g peruna-sipulisekoitus
pakaste
1.6 l kaurakerma 15% gluteeniton
4 dl kaurajuoma gluteeniton
50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
40 g dijonsinappi
30 g maissitärkkelys
20 g valkosipulimurska
3 g kuivattu timjami
6 g mustapippurirouhe
6 g paprikajauhe
16 g jodioitu suola

Valmistusohje

Annoskoko: 300 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 6,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: soija, sinappi
Merkinnät: L, M, G, So, Vs, A

Annoksen (kiusaus 300 g) hiilijalanjälki: 0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Kuutioi savutofu. Laita perunasipulisekoitus ja savutofukuutiot voideltuun vuokaan (GN 1/1 65). Lisää mausteet, kasvisliemijauhe, kauramaito ja maissitärkkelys kaurakerman joukkoon ja sekoita huolellisesti. Kaada kermaliemi vuokaan ja sekoita. Paista yhdistelmätoiminolla (höyry 50%) 160 °C noin 1 tunti.

VINKKI! Savutofun voi korvata myös Jalotofun maustamattomalla- tai marinoidulla tofulla, jos haluaa kiusauksesta miedomman makuisen.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Savutofukiusauksen kylmävalmistusreseptin löydät täältä.