Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	1150 g Kylmäsavutofu Jalotofu
	4000 g Peruna-sipulisekoitus pakaste

	1.6 l Kaurakerma
	4 dl Kaurajuoma
	50 g Kasvisliemijauhe
	40 g Dijon-sinappi
	30 g Maissitärkkelys
	20 g Valkosipulimurska
	3 g Kuivattu timjami
	6 g Mustapippurirouhe
	6 g Paprikajauhe
	16 g Jodioitu suola

Ravintoarvot

116,87 kcal / 489 kJ

Energia

4,65 g

Rasva

1,01 g

Tyydyttyneet rasvahapot

14,34 g

Hiilihydraatti

0,90 g

Sokeri

0,86 g

Ravintokuitu

3,19 g

Proteiini

0,65 g

Suola

Tulosta

Savutofukiusaus

Name: Savutofukiusaus
Yield: 20
Cuisine: Suomalainen keittiö
Ingredients: Kylmäsavutofu: 1150 g; Peruna-sipulisekoitus: 4000 g; Kaurakerma: 1.6 l; Kaurajuoma: 4 dl; Kasvisliemijauhe: 50 g; Dijon-sinappi: 40 g; Maissitärkkelys: 30 g; Valkosipulimurska: 20 g; Kuivattu timjami: 3 g; Mustapippurirouhe: 6 g; Paprikajauhe: 6 g; Jodioitu suola: 16 g

Ainekset

1150 g Kylmäsavutofu
Jalotofu
4000 g Peruna-sipulisekoitus
pakaste
1.6 l Kaurakerma
4 dl Kaurajuoma
50 g Kasvisliemijauhe
40 g Dijon-sinappi
30 g Maissitärkkelys
20 g Valkosipulimurska
3 g Kuivattu timjami
6 g Mustapippurirouhe
6 g Paprikajauhe
16 g Jodioitu suola

Valmistusohje

Annoskoko: 300 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 6,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, sinappi, soija
Merkinnät: VEG, M, SO, VS

Annoksen (kiusaus 300 g) hiilijalanjälki: 0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Kuutioi savutofu. Laita perunasipulisekoitus ja savutofukuutiot voideltuun vuokaan (GN 1/1 65). Lisää mausteet, kasvisliemijauhe, kauramaito ja maissitärkkelys kaurakerman joukkoon ja sekoita huolellisesti. Kaada kermaliemi vuokaan ja sekoita. Paista yhdistelmätoiminolla (höyry 50%) 160 °C noin 1 tunti.

VINKKI! Savutofun voi korvata myös Jalotofun maustamattomalla- tai marinoidulla tofulla, jos haluaa kiusauksesta miedomman makuisen.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Savutofukiusauksen kylmävalmistusreseptin löydät täältä.