Raaka-aineet

Muokkaa annosmäärää:

	3500 g Valkokaalisuikale
	200 g Sipulikuutio
	50 g Rypsiöljy
	400 g Ohrasuurimo kokonainen esikypsytetty
	700 g Nyhtökaura maustamaton

	3 l Vesi
	200 g Tumma siirappi
	50 g Kasvisliemijauhe
	30 g Valkosipulimurska
	8 g Jodioitu suola
	4 g Mustapippurirouhe
	2 g Kuivattu timjami
	Puolukkasurvos
	250 g Puolukka
	50 g Sokeri

Ravintoarvot (per 100 g)

72,95 kcal / 305,22 kJ

Energia

1,62 g

Rasva

0,18 g

Tyydyttyneet rasvahapot

9,11 g

Hiilihydraatti

1,84 g

Ravintokuitu

4,36 g

Proteiini

0,58 g

Suola

Tulosta

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Name: Nyhtökaura-kaalilaatikko
Yield: 20 annosmäärä
Cuisine: Suomalainen keittiö
Ingredients: Valkokaalisuikale: 3500 g; Sipulikuutio: 200 g; Rypsiöljy: 50 g; Ohrasuurimo: 400 g; Nyhtökaura: 700 g; Vesi: 3 l; Tumma siirappi: 200 g; Kasvisliemijauhe: 50 g; Valkosipulimurska: 30 g; Jodioitu suola: 8 g; Mustapippurirouhe: 4 g; Kuivattu timjami: 2 g; Puolukka: 250 g; Sokeri: 50 g

Cabbage casserole with pulled oats | Baljhavre- och kållåda

Raaka-aineet

3500 g Valkokaalisuikale
200 g Sipulikuutio
50 g Rypsiöljy
400 g Ohrasuurimo
kokonainen esikypsytetty
700 g Nyhtökaura
maustamaton
3 l Vesi
200 g Tumma siirappi
50 g Kasvisliemijauhe
30 g Valkosipulimurska
8 g Jodioitu suola
4 g Mustapippurirouhe
2 g Kuivattu timjami
Puolukkasurvos
250 g Puolukka
50 g Sokeri

Lisätiedot

Annoskoko: 350 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni
Merkinnät: VEG, M, VS

Annoksen (laatikko 350 g ja puolukkasurvos 20 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Sekoita keskenään kaalisuikaleet, sipulikuutiot, rypsiöljy, ohrasuurimot ja nyhtökaura. Laita voideltuun vuokaan (G/N 1/65). Kiehauta vesi ja lisää siihen siirappi, suola, kasvisliemijauhe ja mausteet. Kaada liemi vuokaan kaalien päälle ja sekoita. Paista kaalilaatikkoa ensin 160 °C yhdistelmätoiminnolla (50% höyry) 50 minuuttia. Paista llman höyryä vielä 30 minuuttia.

Sekoita sokeri sulaneiden puolukoiden joukkoon. Tarjoa nyhtökaura-kaalilaatikon kanssa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Nyhtökaura-kaalilaatikon kylmävalmistusreseptin löydät täältä.