Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	1600 g Vihreä säilykelinssi
	2 l Vesi
	1 l Kaurakerma
	3000 g Tomaattimurska
	40 g Kasvisliemijauhe
	30 g Sokeri
	20 g Valkosipulimurska
	6 g Kuivattu basilika
	6 g Mustapippurirouhe
	12 g Jodioitu suola

	800 g Täysjyvälasagnette
	500 g Juuressuikalesekotus
	300 g Aurinkokuivattu tomaattisuikale
	200 g Vegaaninen juustoraaste

Ravintoarvot

105,60 kcal / 441,84 kJ

Energia

3,28 g

Rasva

0,85 g

Tyydyttyneet rasvahapot

13,93 g

Hiilihydraatti

1,87 g

Ravintokuitu

3,74 g

Proteiini

0,48 g

Suola

Tulosta

Linssilasagnette

Name: Linssilasagnette
Yield: 20
Ingredients: Vihreä säilykelinssi: 1600 g; Vesi: 2 l; Kaurakerma: 1 l; Tomaattimurska: 3000 g; Kasvisliemijauhe: 40 g; Sokeri: 30 g; Valkosipulimurska: 20 g; Kuivattu basilika: 6 g; Mustapippurirouhe: 6 g; Jodioitu suola: 12 g; Täysjyvälasagnette: 800 g; Juuressuikalesekotus: 500 g; Aurinkokuivattu tomaattisuikale: 300 g; Vegaaninen juustoraaste: 200 g

Ainekset

1600 g Vihreä säilykelinssi
2 l Vesi
1 l Kaurakerma
3000 g Tomaattimurska
40 g Kasvisliemijauhe
30 g Sokeri
20 g Valkosipulimurska
6 g Kuivattu basilika
6 g Mustapippurirouhe
12 g Jodioitu suola
800 g Täysjyvälasagnette
500 g Juuressuikalesekotus
300 g Aurinkokuivattu tomaattisuikale
200 g Vegaaninen juustoraaste

Valmistusohje

Annoskoko: 400 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 8,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni
Merkinnät: VEG, M, VS

Annoksen (lasagnette 400 g) hiilijalanjälki: 0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Temperoi pakastettu juuressuikalesekoitus yön yli kylmiössä. Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Huuhtele ja valuta linssit. Sekoita vesi, kaurakerma, tomaattimurska ja mausteet keskenään. Yhdistä kastikkeeseen juuressuikaleet, linssit, aurinkokuivatut tomaatit ja pasta. Sekoita seos ja kaada GN-astiaan. Lisää vegaaninen juustoraaste lopuksi pinnalle. Paista yhdistelmätoiminnolla (50 % Höyry) +140°C, kunnes ruoan sisälämpötila on +80°C.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.