Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	2.8 l vesi
	2000 g vihreä säilykelinssi
	1000 g perunakuutio kypsä
	1000 g tomaattimurska
	600 g kesäkurpitsakuutio pakaste
	200 g sipulikuutio
	100 g tomaattisose
	50 g rypsiöljy
	40 g valkosipulimurska
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	20 g garam masala -mausteseos
	20 g sokeri
	4 g mustapippurirouhe
	3 g kurkuma
	2 g kardemumma
	16 g jodioitu suola
	1 l kaurakerma 15% gluteeniton

Ravintoarvot

288,56 kJ /68,97 kcal

Energia

2,56 g

Rasva

0,47 g

Tyydyttyneet rasvahapot

8,08 g

Hiilihydraatti

0,98 g

Ravintokuitu

2,55 g

Proteiini

0,51 g

Suola

Tulosta

Linssi-masalakeitto

Name: Linssi-masalakeitto
Yield: 20
Ingredients: vesi: 2.8 l; vihreä säilykelinssi: 2000 g; perunakuutio: 1000 g; tomaattimurska: 1000 g; kesäkurpitsakuutio: 600 g; sipulikuutio: 200 g; tomaattisose: 100 g; rypsiöljy: 50 g; valkosipulimurska: 40 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; garam masala -mausteseos: 20 g; sokeri: 20 g; mustapippurirouhe: 4 g; kurkuma: 3 g; kardemumma: 2 g; jodioitu suola: 16 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 1 l

Ainekset

2.8 l vesi
2000 g vihreä säilykelinssi
1000 g perunakuutio
kypsä
1000 g tomaattimurska
600 g kesäkurpitsakuutio
pakaste
200 g sipulikuutio
100 g tomaattisose
50 g rypsiöljy
40 g valkosipulimurska
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
20 g garam masala -mausteseos
20 g sokeri
4 g mustapippurirouhe
3 g kurkuma
2 g kardemumma
16 g jodioitu suola
1 l kaurakerma 15% gluteeniton

Valmistusohje

Annoskoko: 400 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 8,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: ei allergeeneja
Merkinnät: L, M, G, V, Vs

Annoksen (400 g) hiilijalanjälki: 0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Huuhtele ja valuta linssit. Laita kaikki ainekset kaurakermaa lukuun ottamatta GN-astiaan ja hauduta uunissa höyrytoiminnolla kannen alla välillä sekoittaen, kunnes ruoan sisälämpötila on +80°C. Lisää kaurakerma ja jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

VINKKI! Käytä tuoretta kesäkurpitsaa sen ollessa sesongissa.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.