Raaka-aineet

Muokkaa annosmäärää:

	2000 g Tomaattimurska
	1.2 l Vesi
	1000 g Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste
	400 g Juuressuikalesekotus pakaste
	100 g Tomaattisose
	50 g Rypsiöljy
	40 g Kasvisliemijauhe
	40 g Valkosipulimurska
	30 g Punaviinietikka
	25 g Sokeri
	6 g Paprikajauhe
	4 g Mustapippurirouhe
	4 g Yrttiseos kuivattu
	4 g Jodioitu suola

Ravintoarvot (per 100 g)

64,89 kcal / 271,49 kJ

Energia

1,84 g

Rasva

0,24 g

Tyydyttyneet rasvahapot

7,50 g

Hydraatti

3,52 g

Ravintokuitu

3,99 g

Proteiini

0,56 g

Suola

Tulosta

Härkäpapu-bolognaise ja spagetti

Name: Härkäpapu-bolognaise ja spagetti
Yield: 20 annosmäärä
Ingredients: Tomaattimurska: 2000 g; Vesi: 1.2 l; Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste: 1000 g; Juuressuikalesekotus: 400 g; Tomaattisose: 100 g; Rypsiöljy: 50 g; Kasvisliemijauhe: 40 g; Valkosipulimurska: 40 g; Punaviinietikka: 30 g; Sokeri: 25 g; Paprikajauhe: 6 g; Mustapippurirouhe: 4 g; Yrttiseos: 4 g; Jodioitu suola: 4 g

Broad bean bolognaise with spaghetti | Bondbönsbolognese meg spagetti

Raaka-aineet

2000 g Tomaattimurska
1.2 l Vesi
1000 g Tarhurin rouhe -härkäpapuvalmiste
400 g Juuressuikalesekotus
pakaste
100 g Tomaattisose
50 g Rypsiöljy
40 g Kasvisliemijauhe
40 g Valkosipulimurska
30 g Punaviinietikka
25 g Sokeri
6 g Paprikajauhe
4 g Mustapippurirouhe
4 g Yrttiseos
kuivattu
4 g Jodioitu suola

Lisätiedot

Annoskoko: 220 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,400 kg

Vegaaninen

Kastikkeen allergeenit: Ei allergeeneja
Kastikkeen merkinnät: VEG, M, G, VS

Annoksen (kastike 220 g, spagetti 170 g ja vegaaninen juustoraaste 20 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Sekoita kaikki aineet keskenään GN-astiassa. Kuumenna uunissa yhdistelmätoiminnolla (50% höyry) 140°C kannen alla välillä sekoittaen, kunnes ruoan lämpötila on yli +80°C.

Tarjoa täysjyväspagetin ja vegaanisen juustoraasteen kanssa.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.