Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	50 g rypsiöljy
	300 g sipulikuutio
	400 g herkkusieni

	40 g valkosipulimurska
	100 g tomaattisose
	2 l vesi
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	40 g dijonsinappi
	10 g sokeri
	8 g paprikajauhe
	5 g mustapippurirouhe
	2 g kuivattu timjami
	1 g laakerinlehti

	1000 g Nyhtökaura maustamaton
	3 dl kaurakerma 15% gluteeniton
	150 g maustekurkkukuutio

	80 g maissitärkkelys

Ravintoarvot

393,77 kJ / 94,11 kcal

Energia

3,80 g

Rasva

0,49 g

Tyydyttyneet rasvahapot

5,84 g

Hiilihydraatti

1,14 g

Ravintokuitu

8,37 g

Proteiini

0,89 g

Suola

Tulosta

Nyhtökaurastroganoff

Name: Nyhtökaurastroganoff
Yield: 20
Cuisine: Venäläinen
Ingredients: rypsiöljy: 50 g; sipulikuutio: 300 g; herkkusieni: 400 g; valkosipulimurska: 40 g; tomaattisose: 100 g; vesi: 2 l; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; dijonsinappi: 40 g; sokeri: 10 g; paprikajauhe: 8 g; mustapippurirouhe: 5 g; kuivattu timjami: 2 g; laakerinlehti: 1 g; Nyhtökaura: 1000 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 3 dl; maustekurkkukuutio: 150 g; maissitärkkelys: 80 g

Ainekset

50 g rypsiöljy
300 g sipulikuutio
400 g herkkusieni
40 g valkosipulimurska
100 g tomaattisose
2 l vesi
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
40 g dijonsinappi
10 g sokeri
8 g paprikajauhe
5 g mustapippurirouhe
2 g kuivattu timjami
1 g laakerinlehti
1000 g Nyhtökaura
maustamaton
3 dl kaurakerma 15% gluteeniton
150 g maustekurkkukuutio
80 g maissitärkkelys

Valmistusohje

Annoskoko: 200 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: sinappi, herne
Merkinnät: L, M, G, V, Vs, A

Annoksen (200 g ja perunasoseen 250 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Viipaloi herkkusienet. Ruskista sipulikuutioita ja herkkusieniä öljyssä kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Lisää valkosipuli, tomaattisose, vesi, kasvisliemijauhe ja mausteet. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää nyhtökaura, kaurakerma sekä maustekurkkukuutiot ja kiehauta. Lisää vesitilkaan liuotettu maissitärkkelys ja kiehauta. Tarkista maku. Vältä keittämästä kastiketta liian pitkään, jotta nyhtökaura ei hajoa muruksi.

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Nyhtökaurastroganoffin kylmävalmistusreseptin löydät täältä.