Ainekset

Valitse annoskoko:

Muokkaa annosmäärää:

	4 dl vesi
	50 g kylmätärkkelys

	5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
	1000 g tomaattimurska
	100 g tomaattisose
	50 g rypsiöljy
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	30 g inkivääritahna
	20 g valkosipulimurska
	10 g garam masala -mausteseos
	5 g sokeri
	2 g kardemumma
	8 g jodioitu suola

	2000 g kikherne säilyke
	200 g sipulikuutio

Ravintoarvot

489,21 kJ / 116,92 kcal

Energia

4,23 g

Rasva

0,71 g

Tyydyttyneet rasvahapot

12,97 g

Hiilihydraatti

3,15 g

Ravintokuitu

4,85 g

Proteiini

0,70 g

Suola

Tulosta

Kikherneitä Tikka Masala

Name: Kikherneitä Tikka Masala
Yield: 20
Ingredients: vesi: 4 dl; kylmätärkkelys: 50 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 5 dl; tomaattimurska: 1000 g; tomaattisose: 100 g; rypsiöljy: 50 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; inkivääritahna: 30 g; valkosipulimurska: 20 g; garam masala -mausteseos: 10 g; sokeri: 5 g; kardemumma: 2 g; jodioitu suola: 8 g; kikherne: 2000 g; sipulikuutio: 200 g

Ainekset

4 dl vesi
50 g kylmätärkkelys
5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
1000 g tomaattimurska
100 g tomaattisose
50 g rypsiöljy
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
30 g inkivääritahna
20 g valkosipulimurska
10 g garam masala -mausteseos
5 g sokeri
2 g kardemumma
8 g jodioitu suola
2000 g kikherne
säilyke
200 g sipulikuutio

Valmistusohje

Annoskoko: 200 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: ei allergeeneja
Merkinnät: L, M, G, V, Vs

Annoksen (kastike 200 g ja ohrasuurimoiden 195 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Lisää kylmätärkkelys veteen voimakkaasti sekoittaen. Lisää kaurakerma, tomaattimurska, tomaattisose ja rypsiöljy sekä mausteet. Yhdistä kikherneet ja sipulit kastikkeeseen ja sekoita. Kuumenna uunissa yhdistelmätoiminnolla 140°C (50 % höyry) välillä sekoittaen, kunnes ruoan lämpötila on yli +80°C.

Tarjoa ohrasuurimoiden kanssa.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.