Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	1200 g täysjyvämakaroni
	300 g sipulikuutio
	800 g Tarhurin papu -härkäpapurouhe tumma (tuore)

	3.5 l vesi
	1 l kaurakerma 15% gluteeniton
	50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	100 g kikhernejauho
	10 g jodioitu suola
	20 g valkosipulijauhe
	5 g sipulijauhe
	5 g paprikajauhe
	2 g kuivattu timjami
	6 g mustapippurirouhe

Ravintoarvot

123,41 kcal / 516,36 kJ

Energia

3,17 g

Rasva

0,68 g

Tyydyttyneet rasvahapot

17,29 g

Hiilihydraatti

2,85 g

Ravintokuitu

5,36 g

Proteiini

0,54 g

Suola

Tulosta

Härkäpapu-makaronilaatikko

Name: Härkäpapu-makaronilaatikko
Yield: 20
Cuisine: Suomalainen keittiö
Ingredients: täysjyvämakaroni: 1200 g; sipulikuutio: 300 g; Tarhurin papu -härkäpapurouhe tumma (tuore): 800 g; vesi: 3.5 l; kaurakerma 15% gluteeniton: 1 l; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 50 g; kikhernejauho: 100 g; jodioitu suola: 10 g; valkosipulijauhe: 20 g; sipulijauhe: 5 g; paprikajauhe: 5 g; kuivattu timjami: 2 g; mustapippurirouhe: 6 g

Ainekset

1200 g täysjyvämakaroni
300 g sipulikuutio
800 g Tarhurin papu -härkäpapurouhe tumma (tuore)
3.5 l vesi
1 l kaurakerma 15% gluteeniton
50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
100 g kikhernejauho
10 g jodioitu suola
20 g valkosipulijauhe
5 g sipulijauhe
5 g paprikajauhe
2 g kuivattu timjami
6 g mustapippurirouhe

Valmistusohje

Annoskoko: 300 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 6,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, vehnä
Merkinnät: L, M, V, Vs, A

Annoksen (300 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Sekoita makaronit, sipulikuutiot ja härkäpapuvalmiste keskenään. Laita voideltuun pakkiin (GN 1/1 65). Sekoita keskenään vesi, kaurakerma, kasvisliemijauhe, kikhernejauho, suola ja mausteet. Kaada liemi pakkiin makaronien joukkoon. Kypesennä uunissa yhdistelmäpaistolla (50% höyry) 160 °C 50-60 minuuttia.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.