Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	820 g Maustamaton tofukuutio Jalotofu
	500 g Kidneypapu säilyke
	3 l Vesi
	1200 g Isot juureskuutiot pakaste
	1000 g Perunakuutio kypsä
	200 g Paprikakuutio
	80 g Tomaattisose
	50 g Kasvisliemijauhe
	20 g Valkosipulimurska
	5 g Curry-mausteseos
	3 g Mustapippurirouhe
	1 g Savupaprikajauhe
	8 g Jodioitu suola

	5 dl Kaurakerma
	30 g Persilja

Ravintoarvot

205,95 kJ / 49,22 kcal

Enegria

1,70 g

Rasva

0,37 g

Tyydyttyneet rasvahapot

5,27 g

Hiilihydraatti

1,58 g

Ravintokuitu

2,22 g

Proteiini

0,56 g

Suola

Tulosta

Tofu-currykeitto

Name: Tofu-currykeitto
Yield: 20
Ingredients: Maustamaton tofukuutio: 820 g; Kidneypapu: 500 g; Vesi: 3 l; Isot juureskuutiot: 1200 g; Perunakuutio: 1000 g; Paprikakuutio: 200 g; Tomaattisose: 80 g; Kasvisliemijauhe: 50 g; Valkosipulimurska: 20 g; Curry-mausteseos: 5 g; Mustapippurirouhe: 3 g; Savupaprikajauhe: 1 g; Jodioitu suola: 8 g; Kaurakerma: 5 dl; Persilja: 30 g

Ainekset

820 g Maustamaton tofukuutio
Jalotofu
500 g Kidneypapu
säilyke
3 l Vesi
1200 g Isot juureskuutiot
pakaste
1000 g Perunakuutio
kypsä
200 g Paprikakuutio
80 g Tomaattisose
50 g Kasvisliemijauhe
20 g Valkosipulimurska
5 g Curry-mausteseos
3 g Mustapippurirouhe
1 g Savupaprikajauhe
8 g Jodioitu suola
5 dl Kaurakerma
30 g Persilja

Valmistusohje

Annoskoko: 350 g
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: Soija, gluteeni
Merkinnät: VEG, M, SO, VS

HUOM! Kaurakerma sisältää gluteenia alle 100mg/kg, mikä sopii suurimmalle osalle keliakiaa sairastavista.

Annoksen (keitto 350 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Kuutioi tofu. Huuhtele ja valuta pavut.

Mittaa kaikki ainekset GN-astiaan kaurakermaa ja persiljaa lukuun ottamatta. Kypsennä uunissa kannen alla yhdistelmätoiminnolla 140°C (50% höyry) välillä sekoittaen, kunnes ruoan lämpötila on +80°C.

Lisää kaurakerma sekä persilja, jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Huom! Reseptillä valmistettu ruoka onnistuu parhaiten, mikäli nesteen lisää keiton joukkoon mahdollisimman myöhäisessä vaiheessa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.