Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	820 g maustamaton tofukuutio Jalotofu
	500 g kidneypapu säilyke
	3 l vesi
	1200 g isot juureskuutiot pakaste
	1000 g perunakuutio kypsä
	200 g paprikakuutio
	80 g tomaattisose
	50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	20 g valkosipulimurska
	5 g curry-mausteseos
	3 g mustapippurirouhe
	1 g savupaprikajauhe
	8 g jodioitu suola

	5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
	30 g persilja

Ravintoarvot

205,95 kJ / 49,22 kcal

Enegria

1,70 g

Rasva

0,37 g

Tyydyttyneet rasvahapot

5,27 g

Hiilihydraatti

1,58 g

Ravintokuitu

2,22 g

Proteiini

0,56 g

Suola

Tulosta

Tofu-currykeitto

Name: Tofu-currykeitto
Yield: 20
Ingredients: maustamaton tofukuutio: 820 g; kidneypapu: 500 g; vesi: 3 l; isot juureskuutiot: 1200 g; perunakuutio: 1000 g; paprikakuutio: 200 g; tomaattisose: 80 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 50 g; valkosipulimurska: 20 g; curry-mausteseos: 5 g; mustapippurirouhe: 3 g; savupaprikajauhe: 1 g; jodioitu suola: 8 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 5 dl; persilja: 30 g

Ainekset

820 g maustamaton tofukuutio
Jalotofu
500 g kidneypapu
säilyke
3 l vesi
1200 g isot juureskuutiot
pakaste
1000 g perunakuutio
kypsä
200 g paprikakuutio
80 g tomaattisose
50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
20 g valkosipulimurska
5 g curry-mausteseos
3 g mustapippurirouhe
1 g savupaprikajauhe
8 g jodioitu suola
5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
30 g persilja

Valmistusohje

Annoskoko: 350 g
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: soija, sarviapila
Merkinnät: L, M, G, V, So, Vs, A

Annoksen (keitto 350 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Kuutioi tofu. Huuhtele ja valuta pavut.

Mittaa kaikki ainekset GN-astiaan kaurakermaa ja persiljaa lukuun ottamatta. Kypsennä uunissa kannen alla yhdistelmätoiminnolla 140°C (50% höyry) välillä sekoittaen, kunnes ruoan lämpötila on +80°C.

Lisää kaurakerma sekä persilja, jatka kuumennusta vielä hetki. Tarkista maku.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Huom! Reseptillä valmistettu ruoka onnistuu parhaiten, mikäli nesteen lisää keiton joukkoon mahdollisimman myöhäisessä vaiheessa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.