Ainekset

Valitse annoskoko:

Muokkaa annosmäärää:

	3500 g valkokaalisuikale
	200 g sipulikuutio
	50 g rypsiöljy
	400 g ohrasuurimo kokonainen esikypsytetty
	700 g Nyhtökaura maustamaton

	3 l vesi
	200 g tumma siirappi
	50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	30 g valkosipulimurska
	8 g jodioitu suola
	4 g mustapippurirouhe
	2 g kuivattu timjami
	Puolukkasurvos
	250 g puolukka
	50 g sokeri

Ravintoarvot

72,95 kcal / 305,22 kJ

Energia

1,62 g

Rasva

0,18 g

Tyydyttyneet rasvahapot

9,11 g

Hiilihydraatti

1,84 g

Ravintokuitu

4,36 g

Proteiini

0,58 g

Suola

Tulosta

Nyhtökaura-kaalilaatikko

Name: Nyhtökaura-kaalilaatikko
Yield: 20
Cuisine: Suomalainen keittiö
Ingredients: valkokaalisuikale: 3500 g; sipulikuutio: 200 g; rypsiöljy: 50 g; ohrasuurimo: 400 g; Nyhtökaura: 700 g; vesi: 3 l; tumma siirappi: 200 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 50 g; valkosipulimurska: 30 g; jodioitu suola: 8 g; mustapippurirouhe: 4 g; kuivattu timjami: 2 g; puolukka: 250 g; sokeri: 50 g

Ainekset

3500 g valkokaalisuikale
200 g sipulikuutio
50 g rypsiöljy
400 g ohrasuurimo
kokonainen esikypsytetty
700 g Nyhtökaura
maustamaton
3 l vesi
200 g tumma siirappi
50 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
30 g valkosipulimurska
8 g jodioitu suola
4 g mustapippurirouhe
2 g kuivattu timjami
Puolukkasurvos
250 g puolukka
50 g sokeri

Valmistusohje

Annoskoko: 350 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 7,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, herne
Merkinnät: L, M, V, Vs, A

Annoksen (laatikko 350 g ja puolukkasurvos 20 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Sekoita keskenään kaalisuikaleet, sipulikuutiot, rypsiöljy, ohrasuurimot ja nyhtökaura. Laita voideltuun vuokaan (G/N 1/65). Kiehauta vesi ja lisää siihen siirappi, suola, kasvisliemijauhe ja mausteet. Kaada liemi vuokaan kaalien päälle ja sekoita. Paista kaalilaatikkoa ensin 160 °C yhdistelmätoiminnolla (50% höyry) 50 minuuttia. Paista llman höyryä vielä 30 minuuttia.

Sekoita sokeri sulaneiden puolukoiden joukkoon. Tarjoa nyhtökaura-kaalilaatikon kanssa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Nyhtökaura-kaalilaatikon kylmävalmistusreseptin löydät täältä.