Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	2 l vesi
	1000 g tomaattimurska
	100 g tomaattisose
	500 g kookosmaito

	800 g punainen linssi kuivattu
	1000 g bataattikuutio pakaste
	200 g sipulikuutio
	50 g rypsiöljy
	40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	30 g valkosipulimurska
	30 g inkivääritahna
	5 g juustokumina
	2 g jauhettu inkivääri
	2 g jauhettu kaneli
	2 g muskottipähkinä
	14 g jodioitu suola

Ravintoarvot

108,64 kcal / 454,58 kJ

Energia

3,67 g

Rasva

2,08 g

Tyydyttyneet rasvahapot

12,98 g

Hiilihydraatti

2,00 g

Ravintokuitu

4,80 g

Proteiini

0,73 g

Suola

Tulosta

Linssi-bataattimuhennos

Name: Linssi-bataattimuhennos
Yield: 20
Cuisine: Aasialainen
Ingredients: vesi: 2 l; tomaattimurska: 1000 g; tomaattisose: 100 g; kookosmaito: 500 g; punainen linssi: 800 g; bataattikuutio: 1000 g; sipulikuutio: 200 g; rypsiöljy: 50 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 40 g; valkosipulimurska: 30 g; inkivääritahna: 30 g; juustokumina: 5 g; jauhettu inkivääri: 2 g; jauhettu kaneli: 2 g; muskottipähkinä: 2 g; jodioitu suola: 14 g

Ainekset

2 l vesi
1000 g tomaattimurska
100 g tomaattisose
500 g kookosmaito
800 g punainen linssi
kuivattu
1000 g bataattikuutio
pakaste
200 g sipulikuutio
50 g rypsiöljy
40 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
30 g valkosipulimurska
30 g inkivääritahna
5 g juustokumina
2 g jauhettu inkivääri
2 g jauhettu kaneli
2 g muskottipähkinä
14 g jodioitu suola

Valmistusohje

Annoskoko: 245 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,900 kg

Vegaaninen

Allergeenit: Ei allergeeneja
Merkinnät: L, M, G, V, Vs

Annoksen (muhennos 245 g ja ohrasuurimoita 195 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Kylmävalmistusohje

Huuhtele ja valuta linssit. Mittaa kaikki aineet valmiiksi. Sekoita vesi, tomaattimurska ja -sose sekä kookosmaito keskenään. Lisää bataattikuutiot, linssit, sipulikuutiot, rypsiöljy ja mausteet, sekoita. Kypsennä uunissa yhdistelmätoiminnolla +140°C (50% höyry), kunnes linssit ovat kypsiä.

Kylmävalmistuksessa ruoan lämpötilan on ennen kuumennusta säilyttävä alle +6°C.

Tarjoa lähituotetun täysjyväohran kanssa.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Kylmävalmistusreseptit on kehittänyt Tuusulan kunnan ruokapalvelut Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan pohjalta.