Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	300 g kuorittu maapähkinä

	1 l omenamehu
	1.2 l vesi
	20 g valkosipulimurska
	30 g inkivääritahna
	100 g soijakastike gluteeniton
	20 g sambal oelek -chilitahna
	100 g tomaattisose
	30 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	30 g fariinisokeri
	4 g mustapippurirouhe

	800 g pintopapu säilyke
	400 g parsakaali pakaste
	400 g herne pakaste
	80 g maissitärkkelys

Ravintoarvot

383,87 kJ / 91,74 kcal

Energia

3,63 g

Rasva

0,58 g

Tyydyttyneet rasvahapot

8,34 g

Hiilihydraatti

2,75 g

Ravintokuitu

5,03 g

Proteiini

0,85 g

Suola

Tulosta

Papu-maapähkinäpata

Name: Papu-maapähkinäpata
Yield: 20
Ingredients: kuorittu maapähkinä: 300 g; omenamehu: 1 l; vesi: 1.2 l; valkosipulimurska: 20 g; inkivääritahna: 30 g; soijakastike: 100 g; sambal oelek -chilitahna: 20 g; tomaattisose: 100 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 30 g; fariinisokeri: 30 g; mustapippurirouhe: 4 g; pintopapu: 800 g; parsakaali: 400 g; herne: 400 g; maissitärkkelys: 80 g

Ainekset

300 g kuorittu maapähkinä
1 l omenamehu
1.2 l vesi
20 g valkosipulimurska
30 g inkivääritahna
100 g soijakastike
gluteeniton
20 g sambal oelek -chilitahna
100 g tomaattisose
30 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
30 g fariinisokeri
4 g mustapippurirouhe
800 g pintopapu
säilyke
400 g parsakaali
pakaste
400 g herne
pakaste
80 g maissitärkkelys

Valmistusohje

Annoskoko: 200 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 4,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: soija, maapähkinä
Merkinnät: L, M, G, V, So, Vs, Pä

Annoksen (pata 200 g ja ohrasuurimot 195 g) hiilijalanjälki: 0,3 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Paahda maapähkinöitä uunissa 160 °C 10-15 minuuttia.

Laita omenamehu, vesi, valkosipulimurska, inkivääritahna, soijakastike, Sambal Oelek -chilitahna, tomaattisose, kasvisliemijauhe, fariinisokeri ja mustapippurirouhe kattilaan ja kiehauta.

Siivilöi ja valuta pintopavut. Lisää sulaneet herneet, parsakaalit, paahdetut maapähkinät ja pintopavut kastikkeen joukkoon. Hauduta kastiketta 5-10 minuuttia. Lisää vesitilkkaan liuotettu maissitärkkelys ja kiehauta.

Tarjoa ohrasuurimoiden kanssa.

VINKKI! Pintopapujen sijaan reseptissä voi käyttää lähituotettuja säilykehärkäpapuja.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.

Käytetäänkö ruokapalvelussanne kylmävalmistusmenetelmää? Papu-maapähkinäpadan kylmävalmistusreseptin löydät täältä.