Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	Täyte
	1655 g kikherne säilyke, valutettu
	65 g Hernis safkarouhe
	190 g purjosipuli
	175 g aurinkokuivattu tomaattikuutio öljyssä
	150 g mangochutney
	1250 g kaurafraiche 10% gluteeniton
	31 g curry-mausteseos
	13 g sipulijauhe
	95 g makeuttamaton sitruunamehu
	19 g jodioitu suola
	6 g mustapippurirouhe
	3,15 dl vesi
	Uuniperuna
	3335 g jauhoinen peruna kuorineen
	33 g rypsiöljy

Ravintoarvot

538 kJ / 129 kcal

Energia

5,07 g

Rasva

1,58 g

Tyydyttyneet rasvahapot

13,65 g

Hiilihydraatti

2,90 g

Ravintokuitu

5,51 g

Proteiini

0,64 g

Suola

Tulosta

Uuniperuna Hernis-täytteellä

Name: Uuniperuna Hernis-täytteellä
Yield: 20
Ingredients: kikherne: 1655 g; Hernis safkarouhe: 65 g; purjosipuli: 190 g; aurinkokuivattu tomaattikuutio: 175 g; mangochutney: 150 g; kaurafraiche 10% gluteeniton: 1250 g; curry-mausteseos: 31 g; sipulijauhe: 13 g; makeuttamaton sitruunamehu: 95 g; jodioitu suola: 19 g; mustapippurirouhe: 6 g; vesi: 3,15 dl; jauhoinen peruna kuorineen: 3335 g; rypsiöljy: 33 g

Ainekset

Täyte
1655 g kikherne
säilyke, valutettu
65 g Hernis safkarouhe
190 g purjosipuli
175 g aurinkokuivattu tomaattikuutio
öljyssä
150 g mangochutney
1250 g kaurafraiche 10% gluteeniton
31 g curry-mausteseos
13 g sipulijauhe
95 g makeuttamaton sitruunamehu
19 g jodioitu suola
6 g mustapippurirouhe
3,15 dl vesi
Uuniperuna
3335 g jauhoinen peruna kuorineen
33 g rypsiöljy

Valmistusohje

Annoskoko (täyte): 200 g
Saanto 20 annoksen reseptissä (täyte): 4,000 kg

Vegaaninen

Allergeenit: herne
Merkinnät: L, M, G, V, Vs, A

HUOM! Tässä reseptissä olevat ravintoarvot koskevat vain Hernistäytettä. Uuniperunan ravintoarvot löytyvä tästä reseptistä.

Annoksen (täyte 200 g ja uuniperuna 175 g) hiilijalanjälki:0,4 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Täyte

Pese ja hienonna purjosipuli. Huuhtele ja valuta kikherneet. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja anna maustua vähintään tunti ennen tarjoilua. Tarjoa uuniperunan kanssa.

Uuniperuna

Pese ja kuivaa perunat huolellisesti. Hiero pintaan rypsiöljyä ja tee kuoreen muutama reikä haarukalla. Asettele perunat GN-vuokaan leivinpaperin päälle.

Kypsennä kiertoilmalla 200 asteessa 50-60 minuuttia. Tarkkaile, ettei perunan pinta tummu liikaa.

Tee perunoiden pintaan viilto ja paina sivuilta niin, että peruna aukeaa hieman. Tarjoile uuniperunat Hernistäytteen kanssa.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.