Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	945 g täysjyväpasta
	1263 g tofu maustettu paahtopala Jalotofu
	475 g sipulikuutio pakaste
	5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
	625 g maustamaton kaurajugurtti 2.5%
	2,35 l vesi
	27 g valkosipulimurska säilyke
	33 g inkivääritahna
	32 g sokeri
	100 g makeuttamaton sitruunamehu
	2 g cayennepippuri
	19 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	13 g jodioitu suola
	10 g kurkuma
	3 g paprikajauhe

Ravintoarvot

539 kJ / 129 kcal

Energia

4,17 g

Rasva

0,50 g

Tyydyttyneet rasvahapot

12,05 g

Hiilihydraatti

1,74 g

Ravintokuitu

6,32 g

Proteiini

0,64 g

Suola

Tulosta

Pasta limonello

Name: Pasta limonello
Yield: 20
Ingredients: täysjyväpasta: 945 g; tofu maustettu paahtopala: 1263 g; sipulikuutio: 475 g; kaurakerma 15% gluteeniton: 5 dl; maustamaton kaurajugurtti 2.5%: 625 g; vesi: 2,35 l; valkosipulimurska: 27 g; inkivääritahna: 33 g; sokeri: 32 g; makeuttamaton sitruunamehu: 100 g; cayennepippuri: 2 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 19 g; jodioitu suola: 13 g; kurkuma: 10 g; paprikajauhe: 3 g

Ainekset

945 g täysjyväpasta
1263 g tofu maustettu paahtopala
Jalotofu
475 g sipulikuutio
pakaste
5 dl kaurakerma 15% gluteeniton
625 g maustamaton kaurajugurtti 2.5%
2,35 l vesi
27 g valkosipulimurska
säilyke
33 g inkivääritahna
32 g sokeri
100 g makeuttamaton sitruunamehu
2 g cayennepippuri
19 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
13 g jodioitu suola
10 g kurkuma
3 g paprikajauhe

Valmistusohje

Annoskoko: 295 g
Saanto 20 annoksen reseptissä: 5,900 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, soija, vehnä, sinappi
Merkinnät: L, M, V, So, Vs, A

Annoksen (295 g) hiilijalanjälki: 0,2 kg CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Mittaa GN 1/1 -vuokaan pasta, tofu ja sipuli. Sekoita.

Sekoita liemen aineet keskenään ja kaada vuokaan.

Höyrypaista (20 % höyry) 160 °C noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.