Ainekset

Muokkaa annosmäärää:

	760 g täysjyväcouscous
	38 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
	4 g mustapippurirouhe
	8 g savupaprikajauhe
	8 g ras el hanout -mausteseos
	125 g tomaattisose
	120 g makeuttamaton sitruunamehu
	65 g omenaviinietikka
	75 g rypsiöljy
	960 g kikherne säilyke, valutettu
	840 g kesäkurpitsakuutio pakaste
	1010 g parsakaali pakaste
	700 g paprikasekoitus pakaste
	170 g sipulikuutio pakaste
	195 g lehtikaalisuikale pakaste
	1,05 l vesi
	85 g rusina

Ravintoarvot

427 kJ / 102 kcal

Energia

2,35 g

Rasva

0,23 g

Tyydyttyneet rasvahapot

14,73 g

Hiilihydraatti

2,56 g

Ravintokuitu

4,58 g

Proteiini

0,33 g

Suola

Tulosta

Lämmin couscoussalaatti

Name: Lämmin couscoussalaatti
Yield: 20
Ingredients: täysjyväcouscous: 760 g; kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön): 38 g; mustapippurirouhe: 4 g; savupaprikajauhe: 8 g; ras el hanout -mausteseos: 8 g; tomaattisose: 125 g; makeuttamaton sitruunamehu: 120 g; omenaviinietikka: 65 g; rypsiöljy: 75 g; kikherne: 960 g; kesäkurpitsakuutio: 840 g; parsakaali: 1010 g; paprikasekoitus: 700 g; sipulikuutio: 170 g; lehtikaalisuikale: 195 g; vesi: 1,05 l; rusina: 85 g

Ainekset

760 g täysjyväcouscous
38 g kasvisliemijauhe (gluteeniton ja selleritön)
4 g mustapippurirouhe
8 g savupaprikajauhe
8 g ras el hanout -mausteseos
125 g tomaattisose
120 g makeuttamaton sitruunamehu
65 g omenaviinietikka
75 g rypsiöljy
960 g kikherne
säilyke, valutettu
840 g kesäkurpitsakuutio
pakaste
1010 g parsakaali
pakaste
700 g paprikasekoitus
pakaste
170 g sipulikuutio
pakaste
195 g lehtikaalisuikale
pakaste
1,05 l vesi
85 g rusina

Valmistusohje

Annoskoko: 295 grammaa
Saanto 20 annoksen reseptissä: 5,900 kg

Vegaaninen

Allergeenit: gluteeni, vehnä
Merkinnät: L, M, V, A

Annoksen (295 g) hiilijalanjälki: 0,3 CO2-ekv.

Hiilidioksidiekvivalentti (CO2-ekv.): eri kasvihuonekaasujen yhteen laskettu ilmastoa lämmittävä vaikutus 100 vuoden aikana.

Valmistusohje

Mittaa GN 1/1 -vuokaan couscous-suurimot, kasvisliemijauhe, kuivamausteet, tomaattipyre, sitruunamehu, omenaviinietikka ja rypsiöljy. Sekoita.

Lado kasvikset ja kikherneet vuokaan maustettujen couscous-suurimoiden päälle.

Lisää lopuksi vesi vuokaan ja kypsennä vuokaa uunissa höyryllä n. 10 minuuttia, kunnes suurimot ovat kypsyneet ja kasvikset pehmenneet. Lisää lopuksi rusinat joukkoon.

VINKKI! Salaatin joukkoon voi lisätä myös esimerkiksi auringonkukansiemeniä.

HUOM! Resepti sopii sellaisenaan myös kylmävalmistusmenetelmällä valmistettavaksi. Muista kiinnittää huomiota valmistuksen aikana raaka-aineiden lämpötilaan.

Kerro asiakkaillesi tarjoavasi ilmastokestävää kasvisruokaa! Katso säännöt Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptien muokkaamiseen sekä ruokien tarjoamiseen liittyvät viestintäohjeet.