Ingredienser

Justera antalet portioner:

	Stekning av tofun
	1620 g tofutärningar naturell Jalotofu
	60 g rypsolja
	50 g sojasås
	10 g garam masala krydda
	Såsen
	250 g löktärningar
	1000 g tomatkross
	8 dl vatten
	40 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
	60 g ingefärspasta
	30 g vitlökskross
	30 g sojasås
	20 g socker
	10 g garam masala krydda
	6 g krossad svartpeppar

	500 g spenatblad hela, frysta
	5 dl havregrädde 15% glutenfri

Näringsvärden

319,21 kJ / 76,29 kcal

Energi

4,62 g

Fett

0,73 g

Mättat fett

4,13 g

Kolhydrater

1,66 g

Kostfiber

3,55 g

Protein

0,75 g

Salt

Skriv ut

Spenat-ingefärssås med tofu

Name: Spenat-ingefärssås med tofu
Yield: 20
Cuisine: Indisk
Ingredients: tofutärningar naturell: 1620 g; rypsolja: 60 g; sojasås: 50 g; garam masala krydda: 10 g; löktärningar: 250 g; tomatkross: 1000 g; vatten: 8 dl; grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri): 40 g; ingefärspasta: 60 g; vitlökskross: 30 g; sojasås: 30 g; socker: 20 g; garam masala krydda: 10 g; krossad svartpeppar: 6 g; spenatblad: 500 g; havregrädde 15% glutenfri: 5 dl

Ingredienser

Stekning av tofun
1620 g tofutärningar naturell
Jalotofu
60 g rypsolja
50 g sojasås
10 g garam masala krydda
Såsen
250 g löktärningar
1000 g tomatkross
8 dl vatten
40 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
60 g ingefärspasta
30 g vitlökskross
30 g sojasås
20 g socker
10 g garam masala krydda
6 g krossad svartpeppar
500 g spenatblad
hela, frysta
5 dl havregrädde 15% glutenfri

Tillredning

Portionsstorlek: ca. 200 gram
Totalmängd med recept för 20 portioner: 4,500 kg

Vegansk

Allergener: soja
Märkningar: L, M, G, V, So,Vs

Klimatavtrycket för en portion (sås 220 g och fyrsädesmatkorn 195 g): 0,5 kg CO₂-ekv

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) är den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Låt tofukuberna rinna av i ett hålkärl, eller en sil tills all vätska runnit av. Blanda ihop rypsolja, sojasås och garam masala krydda. Sätt tofubitarna i en metallform (GN) och tillsätt kryddoljan. Grädda i ugn i 180^oC i ca. 15 minuter, tills tofun har fått litet färg.

Lägg lök, tomatkross, vatten, grönsaksbuljongpulver och kryddor i en gryta. Koka på mild värme i ca. 15 minuter. Tillsätt havregrädde, spenat och de brynta tofukuberna. Låt koka ytterligare i ca. 5 minuter. Smaka av. Räd med majsstärkelse vid behov.

Servera med närodlat matkorn.

Använder er mattjänst kalltillredningsmetoden? Recept på spenat-ingefärssås med tofu finns här.