Ingredienser

Justera antalet portioner:

	1500 g Tomatkross
	700 g Svarta bönor konserverade
	6 dl Vatten
	500 g Härkis naturell
	400 g Majs fryst
	300 g Paprikatärningar
	200 g Löktärningar
	100 g BBQ-sås
	50 g Rypsolja
	20 g Vitlökskross
	20 g Grönsaksbuljongpulver
	20 g Socker
	4 g Krossad svartpeppar
	4 g Paprikapulver
	2 g Chilipulver
	10 g Joderat salt

Näringsvärden

479,27 kJ / 114,54 kcal

Energi

3,47 g

Fett

0,32 g

Mättat fett

13,40 g

Kolhydrater

3,71 g

Kostfiber

5,35 g

Protein

0,77 g

Salt

Skriv ut

Härkis och svarta bönor BBQ

Name: Härkis och svarta bönor BBQ
Yield: 20
Ingredients: Tomatkross: 1500 g; Svarta bönor: 700 g; Vatten: 6 dl; Härkis: 500 g; Majs: 400 g; Paprikatärningar: 300 g; Löktärningar: 200 g; BBQ-sås: 100 g; Rypsolja: 50 g; Vitlökskross: 20 g; Grönsaksbuljongpulver: 20 g; Socker: 20 g; Krossad svartpeppar: 4 g; Paprikapulver: 4 g; Chilipulver: 2 g; Joderat salt: 10 g

Ingredienser

1500 g Tomatkross
700 g Svarta bönor
konserverade
6 dl Vatten
500 g Härkis
naturell
400 g Majs
fryst
300 g Paprikatärningar
200 g Löktärningar
100 g BBQ-sås
50 g Rypsolja
20 g Vitlökskross
20 g Grönsaksbuljongpulver
20 g Socker
4 g Krossad svartpeppar
4 g Paprikapulver
2 g Chilipulver
10 g Joderat salt

Tillredning

Portionsstorlek: 200 gram
Totalmängd med recept för 20 portioner: 4,0 kg

Vegansk

Allergener: Inga allergener
Märkningar: VEG, M, G, VS

Klimatavtrycket för en portion (sås 200 g och korngryn 195 g): 0,3 kg CO 2 -ekv.

Koldioxidekvivalent (CO 2 -ekv) är den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Kalltillredning

Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ihop alla ingredienserna i en GN-form. Grädda i ugn med kombifunktion i 140^oC (50% ånga) under lock. Blanda om emellanåt. Fortsätt grädda tills rättens temperatur är över +80^oC.

Servera med korngryn.

Vid kalltillredning bör matens temperatur före upphettningen hela tiden hållas under +6 ^oC.

Tusby kommuns mattjänst utvecklade recepten för kalltillredning, utgående från recepten som togs fram inom kampanjen Klimatsmart vegemat.