Ingredienser

Justera antalet portioner:

	50 g rypsolja
	300 g löktärningar
	400 g champinjoner

	40 g vitlökskross
	100 g tomatpuré
	2 l vatten
	40 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
	40 g dijonsenap
	10 g socker
	8 g paprikapulver
	5 g krossad svartpeppar
	2 g torkad timjan
	1 g lagerblad

	1000 g pulled havre Nyhtökaura, naturell
	3 dl havregrädde 15% glutenfri
	150 g kryddgurka i tärningar

	80 g majsstärkelse

Näringsvärden

393,77 kJ / 94,11 kcal

Energi

3,80 g

Fett

0,49 g

Mättat fett

5,84 g

Kolhydrater

1,14 g

Kostfiber

8,37 g

Protein

0,89 g

Salt

Skriv ut

Stroganoff med pulled havre

Name: Stroganoff med pulled havre
Yield: 20
Cuisine: Rysk
Ingredients: rypsolja: 50 g; löktärningar: 300 g; champinjoner: 400 g; vitlökskross: 40 g; tomatpuré: 100 g; vatten: 2 l; grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri): 40 g; dijonsenap: 40 g; socker: 10 g; paprikapulver: 8 g; krossad svartpeppar: 5 g; torkad timjan: 2 g; lagerblad: 1 g; pulled havre: 1000 g; havregrädde 15% glutenfri: 3 dl; kryddgurka i tärningar: 150 g; majsstärkelse: 80 g

Ingredienser

50 g rypsolja
300 g löktärningar
400 g champinjoner
40 g vitlökskross
100 g tomatpuré
2 l vatten
40 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
40 g dijonsenap
10 g socker
8 g paprikapulver
5 g krossad svartpeppar
2 g torkad timjan
1 g lagerblad
1000 g pulled havre
Nyhtökaura, naturell
3 dl havregrädde 15% glutenfri
150 g kryddgurka i tärningar
80 g majsstärkelse

Tillredning

Portionsstorlek: 200 gram
Totalmängd med recept om 20 portioner: 4,000 kg.

Vegansk

Allergener: ärt, senap
Märkningar: L, M, G, V, Vs, A

Klimatavtrycket för en för portion (200 g sås och 250 g potatismos): 0,2 kg CO₂-ekv

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) är den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Skiva champinjonerna. Fräs löktärningar och champinjonskivor i olja tills de fått lite färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, vatten, grönsaksbuljongpulver och kryddor. Koka i ca. 5 minuter på mild värme. Tillsätt pulled havre, havregrädde och gurktärningar och koka upp. Tillsätt majsstärkelsen, löst i en skvätt vatten och koka upp. Undvik att koka såsen för länge, så att inte baljhavren faller sönder i små bitar.

Servera med kokt potatis eller potatismos.

Använder er mattjänst kalltillredningsmetoden? Recept på baljhavrestroganoff med kalltillredning finns här.