Ingredienser

Justera antalet portioner:

	1245 g potatisskivor kokta
	760 g aubergineskivor frysta
	800 g zucchiniskivor frysta
	335 g löktärningar frysta
	711 g Tarhurin papu -bondbönskross mörk (färsk)
	1780 g tomatkross
	9 dl havregrädde 15% glutenfri
	40 g majsstärkelse
	40 g rödvinsvinäger
	27 g socker
	18 g joderat salt
	1 g krossad svartpeppar
	1 g malen kryddpeppar
	4 g malen kanel
	2 g torkad oregano

Näringsvärden

312 kJ / 75 kcal

Energi

2,53 g

Fett

0,19 g

Mättat fett

9,36 g

Kolhydrater

1,42 g

Kostfiber

2,69 g

Protein

0,44 g

Salt

Skriv ut

Moussaka

Name: Moussaka
Yield: 20
Ingredients: potatisskivor: 1245 g; aubergineskivor: 760 g; zucchiniskivor: 800 g; löktärningar: 335 g; Tarhurin papu -bondbönskross mörk (färsk): 711 g; tomatkross: 1780 g; havregrädde 15% glutenfri: 9 dl; majsstärkelse: 40 g; rödvinsvinäger: 40 g; socker: 27 g; joderat salt: 18 g; krossad svartpeppar: 1 g; malen kryddpeppar: 1 g; malen kanel: 4 g; torkad oregano: 2 g

Ingredienser

1245 g potatisskivor
kokta
760 g aubergineskivor
frysta
800 g zucchiniskivor
frysta
335 g löktärningar
frysta
711 g Tarhurin papu -bondbönskross mörk (färsk)
1780 g tomatkross
9 dl havregrädde 15% glutenfri
40 g majsstärkelse
40 g rödvinsvinäger
27 g socker
18 g joderat salt
1 g krossad svartpeppar
1 g malen kryddpeppar
4 g malen kanel
2 g torkad oregano

Tillredning

Portionsstorlek: 305 gram
Totalmängd receptet för 20 portioner: 6,100 kg

Vegansk

Allergener: inga allergener
Märkningar: L, M, G, V

Klimatavtrycket för en portion (305 g): 0,3 kg CO₂-ekv.

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) betyder den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Blanda ihop makaroner, löktärningar och Tarhurin rouhe-bondbönsprodukt. Häll blandningen i en smord form (GN1/1 65). Blanda ihop vatten, havregrädde, grönsaksbuljongpulver, salt och kryddor. Häll spadet i formen med makaronerna. Grädda i ugn med kombifunktion (50% ånga) i 160^oC i 50-60 minuter.

OBS! Receptet lämpar sig sådant också för kalltillredning. Kom ihåg att lägga vikt vid att temperera ingredienserna rätt.