Ingredienser

Justera antalet portioner:

	315 g löktärningar frysta
	855 g potatistärningar okokta
	1145 g blandade rotsakstärningar frysta
	44 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
	2 g lagerblad
	2 g hel kryddpeppar
	3,65 l vatten
	22 g vitlökskross konserverad
	175 g tomatpuré
	159 g kryddgurka i tärningar
	32 g osötad citronsaft
	19 g rödvinsvinäger
	6 g socker
	950 g svarta bönor konserverade
	317 g kallrökt tofu Jalotofu
	22 g dill fryst

Näringsvärden

161 kJ / 39 kcal

Energi

0,60 g

Fett

0,17 g

Mättat fett

5,03 g

Kolhydrater

1,83 g

Kostfiber

2,21 g

Protein

0,47 g

Salt

Skriv ut

Seljanka med röktofu

Ingredienser

315 g löktärningar
frysta
855 g potatistärningar
okokta
1145 g blandade rotsakstärningar
frysta
44 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
2 g lagerblad
2 g hel kryddpeppar
3,65 l vatten
22 g vitlökskross
konserverad
175 g tomatpuré
159 g kryddgurka i tärningar
32 g osötad citronsaft
19 g rödvinsvinäger
6 g socker
950 g svarta bönor
konserverade
317 g kallrökt tofu
Jalotofu
22 g dill
fryst

Tillredning

Portionsstorlek: 355 gram
Totalmängd receptet för 20 portioner: 7,100 kg

Vegansk

Allergener: soja, selleri, vete
Märkningar: L, M, G, V, So, Vs, A

Klimatavtrycket för en portion (355 g): 0,3 kg CO₂-ekv.

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) betyder den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Mät upp lök, potatis- och rotsakstärningar, grönsaksbuljongpulver och kryddor i en gryta. Tillsätt vatten. Koka tills rotsakerna har mjuknat.

Tillsätt vitlökskross, tomatpuré, saltgurka i tärningar, citronsaft, rödvinäger och socker. Koka en stund.

Skölj de svarta bönorna och låt dem rinna av. Tillsätt dem i soppan. Riv eller tärna röktofu och tillsätt i soppan. Hetta upp men koka inte mer. Till sist tillsätt dill. Servera med havrefraiche.