Ingredienser

Justera antalet portioner:

	760 g fullkornscouscous
	38 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
	4 g krossad svartpeppar
	8 g rökpaprikapulver
	8 g ras el hanout -kryddblandning
	125 g tomatpuré
	120 g osötad citronsaft
	65 g äppelvinäger
	75 g rypsolja
	960 g kikärter konserverade
	840 g zucchinitärningar frysta
	1010 g broccoli fryst
	700 g paprikamix fryst
	170 g löktärningar frysta
	195 g strimlad grönkål fryst
	1,05 l vatten
	85 g russin

Näringsvärden

427 kJ / 102 kcal

Energi

2,35 g

Fett

0,23 g

Mättat fett

14,73 g

Kolhydrater

2,56 g

Kostfiber

4,58 g

Protein

0,33 g

Salt

Skriv ut

Varm couscoussallad

Name: Varm couscoussallad
Yield: 20
Ingredients: fullkornscouscous: 760 g; grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri): 38 g; krossad svartpeppar: 4 g; rökpaprikapulver: 8 g; ras el hanout -kryddblandning: 8 g; tomatpuré: 125 g; osötad citronsaft: 120 g; äppelvinäger: 65 g; rypsolja: 75 g; kikärter: 960 g; zucchinitärningar: 840 g; broccoli: 1010 g; paprikamix: 700 g; löktärningar: 170 g; strimlad grönkål: 195 g; vatten: 1,05 l; russin: 85 g

Ingredienser

760 g fullkornscouscous
38 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
4 g krossad svartpeppar
8 g rökpaprikapulver
8 g ras el hanout -kryddblandning
125 g tomatpuré
120 g osötad citronsaft
65 g äppelvinäger
75 g rypsolja
960 g kikärter
konserverade
840 g zucchinitärningar
frysta
1010 g broccoli
fryst
700 g paprikamix
fryst
170 g löktärningar
frysta
195 g strimlad grönkål
fryst
1,05 l vatten
85 g russin

Tillredning

Portionsstorlek: 295 gram
Totalmängd med receptet för 20 portioner 5,900 kg

Vegansk

Allergener: gluten, vete
Märkningar: L, M, V, A

Klimatavtrycket för en portion (295 g): 0,3 kg CO2-ekv.

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) betyder den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Mät upp couscousgryn, grönsaksbuljongpulver, torra kryddor, tomatpuré, citronsaft, äppelvinäger och rypsolja i en form (GN1/1). Blanda ihop.

Lägg grönsakerna och kikärterna på couscousgrynen i formen.

Till sist tillsätt vatten i formen och grädda i ugn med ångfunktion i ca. 10 minuter, tills grynen är genomkokta och grönsakerna har mjuknat. Tillsätt ännu russin.

TIPS! Du kan även tillsätta t.ex. solrosfrön i salladen.

OBS! Receptet lämpar sig som sådant för tillredning med kalltillredningsmetoden. Kom ihåg att lägga vikt vid ingrediensernas temperatur under tillredningen.