Ingredienser

Justera antalet portioner:

	2220 g grovstrimlad vitkål
	265 g löktärningar frozen
	33 g vitlökskross canned
	89 g rypsolja
	0,65 l vatten
	340 g bondbönskross
	13 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
	2 g torkad timjan
	2 g torkad merjam
	7 g paprikapulver
	220 g kryddgurka i tärningar
	4,5 dl havregrädde 15% glutenfri
	310 g tomatpuré
	16 g joderat salt
	2 g krossad svartpeppar

Näringsvärden

360 kJ / 86 kcal

Energi

4,04 g

Fett

0,29 g

Mättat fett

7,39 g

Kolhydrater

2,66 g

Kostfiber

3,60 g

Protein

0,70 g

Salt

Skriv ut

Grusisk kålgryta

Name: Grusisk kålgryta
Yield: 20
Ingredients: grovstrimlad vitkål: 2220 g; löktärningar: 265 g; vitlökskross: 33 g; rypsolja: 89 g; vatten: 0,65 l; bondbönskross: 340 g; grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri): 13 g; torkad timjan: 2 g; torkad merjam: 2 g; paprikapulver: 7 g; kryddgurka i tärningar: 220 g; havregrädde 15% glutenfri: 4,5 dl; tomatpuré: 310 g; joderat salt: 16 g; krossad svartpeppar: 2 g

Ingredienser

2220 g grovstrimlad vitkål
265 g löktärningar
frozen
33 g vitlökskross
canned
89 g rypsolja
0,65 l vatten
340 g bondbönskross
13 g grönsaksbuljongpulver (fri från gluten och selleri)
2 g torkad timjan
2 g torkad merjam
7 g paprikapulver
220 g kryddgurka i tärningar
4,5 dl havregrädde 15% glutenfri
310 g tomatpuré
16 g joderat salt
2 g krossad svartpeppar

Tillredning

Portionsstorlek: 215 gram
Totalmängd receptet för 20 portioner: 4,300 kg

Vegansk

Allergener: inga allergener
Märkningar: L, M, G, V, Vs

Klimatavtrycket för en portion (kålgryta 215 g och korn/havre): 0,3 kg CO₂-ekv.

Koldioxidekvivalent (CO₂-ekv) betyder den sammanräknade klimatuppvärmande inverkan av olika klimatgaser under 100 års tid.

Tillredning

Hetta upp rypsoljan i en gryta och tillsätt kål, löktärningar och vitlök. Blanda ihop och fräs en stund.

Tillsätt vatten och småkoka i ca. 15 minuter genom att röra om grytan då och då.

Skölj bondbönskrosset i en sil och lägg dem i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om ett tag.

Dela massan i GN-former så att det kommer vätska i varje form. Grädda i 160 grader i ca. 50-60 minuter tills ytan har fått färg och bondbönskrosset har mjuknat. Med grytan kan du bjuda på havrefraiche och kokt potatis eller korn- eller havregryn.